Secrets de landais
La recette du pastis landais
Pourquoi je vous partage cette recette ? Parce que Land Patrimoine s’appelle ainsi :
- car je suis originaire des Landes (Dax)
- car « Land » signifie en anglais « terrain », un actif que j’ai beaucoup utilisé dans mon parcours d’investisseur puisque j’ai déjà fait construire 6 maisons et 4 nouvelles sont en projet.
Voici la recette transmises par ma mère, validée à de nombreuses reprises et réalisable en moins de 10 minutes de préparation !
- 2 œufs entiers
- 133 gr de sucre en poudre + 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert (ducros, anis vert en graines)
- 106 gr de vin blanc sec de cuisine
- 106 gr d’huile
- 266 gr de farine (type 45 ou 65)
- 1 paquet de levure chimique
- le petit plus de la maison : 4 cl de Ricard ou de Pastis
Une méthode en 3 étapes
1
Mettre dans un saladier : les œufs avec le sucre et le sel. Remuer moyennement avec une cuillère en bois pendant 30 secondes.
Ajouter les parfums, l’huile, le vin blanc, la farine et enfin la levure. Remuer plus vite avec une cuillère en bois pendant 50 secondes.
2
Huiler le fonds d’un moule à brioche, et verser la pâte dedans.
Eparpiller sur la pâte du sucre en gros grains (Daddy, perles de sucre).
3
Enfourner au four chaleur tournante à 150°C pendant 1h à 1h10.
Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et démouler avant dégustation.